在酒桌上，人們就到底該喝高度酒還是低度酒有爭(zhēng)議。有人說(shuō)喝高度酒口感純正、過(guò)癮；有人說(shuō)喝低度酒對(duì)胃刺激少，雅大小型酒廠(chǎng)釀酒設(shè)備 小編就這個(gè)問(wèn)題跟大家聊聊。

雅大小型酒廠(chǎng)釀酒設(shè)備釀造果酒

“喝高度酒是勇敢者，喝低度酒就是小趴菜”

“高度酒代表高段位，低度酒只能往后退”

“高度酒醇厚，低度酒就有水感”

上面的這些話(huà)，你聽(tīng)起來(lái)是不是很耳熟？其實(shí)，這樣很容易誤導(dǎo)消費(fèi)者。

高度酒有高度的好酒，低度酒有低度酒的好酒，高和低都是相對(duì)的，高跟低不能作為質(zhì)量好壞的簡(jiǎn)單判定。

作為一個(gè)南方人，雅大小型酒廠(chǎng)釀酒設(shè)備 小編更喜歡喝低度酒，因?yàn)?/span>它更好入口，喝起來(lái)壓力小，醉意來(lái)得慢一點(diǎn)，微醺的狀態(tài)也可以保持得更久一點(diǎn)。

低度黃酒

兄弟們聚在一起，肯定有很多說(shuō)不完的話(huà)，開(kāi)場(chǎng)就搬出50多度、甚至60多度的酒，幾輪下來(lái)，別說(shuō)心里話(huà)了，能不能好好說(shuō)話(huà)都是問(wèn)題。

而低度酒則可以提供更好的情緒表達(dá)的氛圍，更長(zhǎng)的時(shí)間去互訴衷腸，所以想說(shuō)心里話(huà)，可以來(lái)一點(diǎn)低度酒，畢竟聚一次也不容易，多留點(diǎn)時(shí)間去溝通感情，少一點(diǎn)遺憾留在心里。

聚會(huì)喝酒

既然在酒桌上喝低度酒在聯(lián)絡(luò)感情方面的優(yōu)勢(shì)那么明顯，為什么低度酒的出鏡率卻總是不如高度酒？

答案是高度酒更好做！

剛剛用小型酒廠(chǎng)白酒釀酒設(shè)備 蒸餾出的酒，度數(shù)是很高的，在這個(gè)基礎(chǔ)上做高度酒沒(méi)有太大的難度，但如果繼續(xù)往下降度，要克服的問(wèn)題，就會(huì)越來(lái)越多。

想得到高品質(zhì)的低度酒，可不是往高度酒里簡(jiǎn)單的兌水就行，而是從蒸餾出來(lái)的那一刻起，就開(kāi)始多次緩慢降度。

那是不是所有的高度酒都適合加水降度呢？

當(dāng)然不是！

拿來(lái)做低度酒的酒，需要含有更多的水溶性的香味物質(zhì)，可以實(shí)現(xiàn)在降度過(guò)程中仍然保持口感豐富的艱巨任務(wù)。

降度酒

想要獲得高品質(zhì)的低度酒，我們先將蒸餾的原酒分等定級(jí)，然后根據(jù)每種等級(jí)原酒的風(fēng)格，選擇更恰當(dāng)?shù)呐囵B(yǎng)方式。其實(shí)在這個(gè)階段，酒體設(shè)計(jì)師們心里大概知道，它們可以被做成什么風(fēng)格的酒了。

總之，想要做出高品質(zhì)的低度酒，加水降度后，還要解決低度酒渾濁、香味淡、水味重等問(wèn)題。

低度酒渾濁

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