作為湘派黃酒的傳承人，尚源在做好黃酒的同時，從2020年7月引進大型釀酒設備做白酒,進一步優(yōu)化產業(yè)鏈，讓我們跟隨雅大大型釀酒設備 技術團隊探訪這個傳統(tǒng)老酒廠。

湖南尚源生物科技有限公司

湖南尚源生物科技有限公司前身為湖南尚源酒業(yè)，創(chuàng)辦于2003年，2016年組建為湖南尚源生物科技有限公司，擁有廠房、辦公場地9000余平米，酯化洞窖9000多平米，存酒100萬斤，各類生產、檢驗檢測設備40多臺套。

尚源主營富硒柴紫米黃酒、有機糯米黃酒、糯米白酒、高粱酒……其商標包括“龍棲酒坊”、“下源酒”和“龍涎水酒”系列……

龍西源有機紫米/糯米黃酒

為了確保酒的天然營養(yǎng)屬性，公司從2016年起，采取公司+基地+農戶的合作模式聯(lián)合開發(fā)。現已開發(fā)種植基地2080余畝種植有機紫谷（其中有100畝種植五谷雜糧）。

公司以打造有機釀酒為龍頭，集種、養(yǎng)殖、休閑、旅游開發(fā)為一體的有機農業(yè)產業(yè)生態(tài)鏈，為人類的大健康和鄉(xiāng)村振興做出巨大貢獻。

6月4日，雅大核心技術服務團隊技術老師在譚總和吳廠長的陪同下先參觀了農業(yè)特色產業(yè)園，廣闊蔥郁的有機紫谷和悠閑漫步的村民首先映入眼簾。不遠處，該公司酒廠廠房整齊排列。

譚總和吳廠長陪同雅大技術團隊參觀

做為湘派黃酒的代表，尚源黃酒歷史悠久，其前身是古梅山龍溪鋪黃酒，起源于三皇五帝時期，在一代又一代的傳承過程中，遷進的先祖又把北方釀酒技藝、江西水酒特色揉進酒中。

尚源黃酒的故事

2010年以來，中國農大生態(tài)專家沈佐銳教授，湖南農大譚偉文博士，以當地富硒紫米、糯米釀造有機肽、富硒黃酒取得成功，這是尚源黃酒再一次質的飛躍。

尚源公司簡介

為了公司長遠發(fā)展，公司董事長譚總決定擴建公司業(yè)務，增加白酒生產線，生產清香型白酒和醬香型白酒。

經過各方面詳細對比后，譚總一行4人于2020 年7月來永州考察雅大大型釀酒設備，選購了1 套雅大 2000斤大型釀酒設備 和配套的多功能攤晾蒸飯釀酒設備。

雅大全套大型釀酒設備

當天，譚總留下1個師傅和2 個股東在雅大酒廠親自動手實操做清香型白酒和醬香型白酒，自己趕回去處理公司事務。

雅大大型釀酒設備做好后，雅大請了2臺專車將全套設備運回尚源科技，雅大技術老師彭老師跟車指導設備安裝，指導發(fā)酵第一批白酒。

2000斤大型釀酒設備安裝完成

在雅大技術老師的指導下，尚源生產的白酒“龍棲酒坊洞藏原漿”很快上市。

該酒采用有機富硒紫米、高糯米二號，大小曲混合發(fā)酵，兩投六餾，清醬香型，窖藏陳化。不上頭，不辣喉，不口干、不燒心、余味甘。自面市以來，深受喝烈度酒酒友們的喜愛，成為單位、團隊公務、商務招待用酒。

龍棲源洞藏原槳酒

該公司做為湘派黃酒的代表，傳承傳統(tǒng)黃酒工藝，通過和雅大合作，在黃酒的基礎上引進雅大白酒技藝和全套雅大大型釀酒設備 ，目前生產形勢蒸蒸日上。

雅大技術團隊參觀了完產業(yè)園后，緊接著參觀了整個廠區(qū)，包括白酒發(fā)酵車間、黃酒發(fā)酵車間、白酒蒸餾車間、罐裝車間和9000平方米的軍工洞藏基地。

黃酒糖化車間

一踏進酒廠，濃濃的黃酒文化氣息撲面而來，漫步于酒廠，讀著關于尚源黃酒的故事，仿佛置身于黃酒的海洋。

參觀黃酒洞藏車間

走進尚源生物的黃酒窖藏車間，仿佛走進迷宮一樣，該窖藏車間由一個大型防空洞改造而成，目前開發(fā)了三層，層與層之間都是相通的，汽車可以在每層間通行。

黃酒洞藏車間

通過雙方的深入交流，尚源公司譚總對與雅大強強聯(lián)合有強烈的意向，希望與雅大達成長遠的戰(zhàn)略合作關系，相互交流黃酒和白酒的釀造工藝，資源和技術共享，借助互聯(lián)網平臺把湘派黃酒和雅大的技術設備、酒曲推廣服務到全國的釀酒行業(yè)，為鄉(xiāng)村振興做出應有的貢獻。

深入溝通，希望與雅大達成長遠的戰(zhàn)略合作關系

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