白酒釀造設備做白酒過程中，發(fā)酵、蒸餾是常見的工藝，發(fā)酵、釀造和白酒釀造設備 蒸餾是一回事嗎？有什么區(qū)別？

1、發(fā)酵

發(fā)酵高粱、大米、玉米、小麥等農作物在酒曲的參與下，在無氧環(huán)境中將淀粉轉化為葡萄糖，再將葡萄糖轉化為乙醇，并排出二氧化碳的過程。

高粱發(fā)酵

水果酒、黃酒、蒸餾酒、啤酒等所有含酒精類的飲用，都需要利用發(fā)酵原理。

2、 釀造

釀造是指將糧食經過自然發(fā)酵，而制成酒、醬油或醋的過程。

利用酒曲將小麥或高粱等谷物發(fā)酵成酒精，再利用醋酸菌將酒精氧化成醋酸，就得到了食用醋。

醬油用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調味品，色澤呈紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美。

3.、蒸餾

蒸餾是利用酒醅中所含各種物質沸點不同，將易揮發(fā)的酒精、水、雜醇油及酯類物質蒸發(fā)為氣體后再冷卻卻為液體，將酒醅中4—6％的酒精濃縮到50一70％的過程。

白酒釀造設備蒸酒

無蒸餾不成白酒，白酒蒸餾常用的工藝是白酒釀造蒸餾設備 ，是做糧食白酒、白蘭地、威士忌、蘭姆酒必須要經歷的工藝流程。

白酒釀造設備

在中國歷史上，元朝就出現(xiàn)蒸餾酒，先輩們在純糧中加入大曲、小曲或麩曲，然后在窖室中進行發(fā)酵，酒漿初成后再進行過濾，入蒸餾器中蒸餾。

而中國的釀酒器具也經歷了從古代的銅制器具到木甑等直熱式器具、到雙層鍋底的蒸汽加熱白酒釀造設備，再到鍋爐式蒸汽加熱釀酒設備的轉變。

雅大白酒釀造設備就是典型的鍋爐式蒸汽加熱釀酒設備，它是由鍋爐、料桶和冷卻器 3件套組成，蒸汽加熱不糊鍋。

蒸汽加熱釀酒設備，不糊鍋

在加熱方式的選擇上，有柴煤鍋爐、電加熱鍋爐、燃氣鍋爐、生物顆粒鍋爐……；

在結構上用固液兩用多功能設備、翻轉式設備、側開口出料設備；

型號從一次投料200斤糧食到1000斤糧食不等，可滿足大中小型酒廠不同的釀酒需求。

大型白酒釀造設備

雅大白酒釀造設備廠家專注釀酒 20年，專門為創(chuàng)業(yè)者、大中小型酒廠、種植養(yǎng)殖戶……提供一站式釀酒項目整體解決方案而不懈努力!

包括釀酒廠房規(guī)劃、各類資質協(xié)辦、酒廠實操教學、釀酒技術培訓、品酒勾調培訓、特色酒研發(fā)、酒質提升指導、酒類營銷指導、終身售后服務。咨詢熱線：0746-2885311 。

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